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L'art culinaire

La vallée de Drâa renferme une culture populaire riche étendue à tous les domaines dont celui de la cuisine traditionnelle avec des plats spécifiques à chaque tribu selon les occasions et les saisons. La cuisine est un espace presque réservé à la femme responsable de la préparation des repas. La préparation local se distingue par l’utilisation de « l’skad » une variété d’épices composée d’un mélange d’oignons secs, de cumin, de poivre. L’utilisation de légumes reste liée au cycle de leur production dépendant des saisons. Ainsi en hiver abondent les carottes et les navets, et en été on trouve les aubergines, les tomates et les oignons.

Parmi les plats que l’on trouve :

  • les tagines
  • les couscous
  • la soupe
  • le pigeon farci
  • la pastilla
  • le méchoui


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